タガイタイといえば自然。フィリピンの軽井沢とも呼ばれる高原には、南国とは思えない清々しい風が吹きます。そんな場所にあるソニャーズガーデンは花の宝庫。その中で特におすすめのフラワーサラダをご紹介します。

今回ご紹介するのはマニラ首都圏から南に1時間30分ほど移動したタガイタイ地区にあるソニャーズガーデンです。この庭園は以前私有地でしたが、オーナーが一般に公開したことで一躍有名になりました。500種類を超える花園は、オーナーの夢であった場所そのもの。現在はスパやレストランなども併設されて総合的に楽しめる施設に成長しました。

お土産で注目されるのは美容に関連する製品で、園内で生産されているオーガニックのオイル、ハチミツなども人気です。体につけるものなのでやっぱり原材料がどこからやってきているのかは気になるところ。フィリピンの経済が成長する中で中所得層が勢い良く増えており、食や健康への関心の高まりもソニャーズガーデンを後押しする結果になっています。

ランチはブッフェスタイルで楽しめるのですが、オーガニックフィリピン料理も美味しい中で特に注目したいのがフラワーサラダ。花を食べるという発想は日常的に生まれるものではないのですが、体の中からも美しくなれるようにと庭園の皆さんが試行錯誤を繰り返して完成したサラダだそうです。見た目にも鮮やかなこのサラダにかけるのは特製ドレッシング。材料は完全に秘密とのことですが、ハチミツが入っているという噂もあります。タガイタイに訪れることがあれば一度はソニャーズガーデンに訪れてみて下さい。

ソニャーズガーデンの公式サイトはこちらから