フェアモントの9階に位置するレストランMireio（ミレイオ）。ここは宿泊客しか入場できないプライベートな空間です。

ミレイオはつい最近オープンしたばかりのレストランです。プロヴィンシャル料理をエレガントなスタイルでお客様に提供しています。そんなミレイオに先日お邪魔して朝食を頂きました。その時の様子をご紹介したいと思います。

こちらのレストランは1904年にノーベル文学賞を受賞した、フレデリック・ミストラルの代表作品「ミレイオ」にちなんで名づけられました。この文学的な要素は、偉大な作家を称えるフェアモントラッフルズの伝統です。

レストランの内装はカジュアルで洗練されており、高い天井・ガラス張りの窓と高級感が感じられる要素が満載です。窓から見える景色は息を吞むほど素晴らしく、グリーンベルト、そしてマカティのビル群が見渡せます。ダイニングルームのほかにも10名様用のプライベートルームもあり、ブレックファーストミーティングなどで利用される方もいるのだとか。

料理も非常におしゃれな盛り付けです。今回筆者は卵料理（スクランブルエッグ）を注文しました。カリカリベーコン、マッシュルームとポテトのソテーと非常にシンプルな盛り付けです。少し苦めのコーヒーが眠った体を目覚めさせてくれます。パン、チーズ、フルーツなどは自由にとることができます。

如何でしたでしょうか。フェアモントマカティにご宿泊の方は是非Mireio（ミレイオ）を試してみてください。

アメリカンブレックファースト

月～金；午前6時～午前10時30分

日・祝日；午前6時～午前11時